Người Bị GOUT Có Ăn Được Thịt Gà Không? Câu Trả Lời Khiến Nhiều Người Bất Ngờ

Gout – căn bệnh xương khớp mãn tính gây ra nhiều đau đớn và bất tiện – có mối liên hệ chặt chẽ với chế độ ăn uống. Trong danh sách thực phẩm cần kiêng khem, các loại thịt đỏ thường được nhắc đến đầu tiên. Vậy còn thịt gà – món ăn quen thuộc trong bữa cơm người Việt – thì sao? Người bị Gout có ăn được thịt gà không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn để xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý, giảm nguy cơ tái phát cơn Gout đau nhức.

Nội Dung

1. Bệnh Gout và vai trò của chế độ ăn uống

Gout là dạng viêm khớp do sự tích tụ axit uric trong máu, từ đó hình thành các tinh thể urat ở khớp, gây sưng đau dữ dội – đặc biệt ở ngón chân cái, bàn chân, đầu gối hoặc khuỷu tay. Axit uric là sản phẩm chuyển hóa purin – chất có nhiều trong thực phẩm như nội tạng, thịt đỏ, hải sản, bia rượu…

Chính vì thế, kiểm soát lượng purin trong khẩu phần ăn hàng ngày là một phần quan trọng trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh Gout.

Kem bôi xương khớp móng quỷ Dr Ehrlichs 100ml

2. Thịt gà có chứa purin không?

Thịt gà không nằm trong nhóm thực phẩm có lượng purin cao. Theo phân loại của Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ:

Thực phẩm có lượng purin thấp: dưới 50mg purin/100g thực phẩm.
Thực phẩm purin trung bình: 50–150mg purin/100g.
Thực phẩm purin cao: trên 150mg purin/100g.

Thịt gà chứa khoảng 120–150mg purin/100g, tức là nằm trong nhóm trung bình. Điều đó có nghĩa là người bị Gout vẫn có thể ăn thịt gà, nhưng cần kiểm soát lượng và cách chế biến phù hợp.

3. Cách chế biến thịt gà phù hợp cho người bị Gout

Chọn phần thịt trắng: Phần ức gà là lựa chọn tốt nhất cho người bị Gout, vì chứa ít purin hơn so với đùi hoặc cánh. Ngoài ra, bỏ da gà khi ăn cũng giúp giảm lượng chất béo và purin không cần thiết.

Ăn với lượng vừa phải: Dù là thực phẩm không quá “nguy hiểm”, người bị Gout vẫn không nên ăn quá nhiều thịt gà mỗi ngày. Lượng khuyến nghị là khoảng 100–150g/ngày, kết hợp với rau xanh và các thực phẩm ít purin khác để cân bằng chế độ ăn.

Chế biến đơn giản, ít dầu mỡ: Hãy ưu tiên các cách chế biến như: luộc, hấp, nướng không dầu, thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Hạn chế dùng quá nhiều gia vị mặn, cay nóng – vì có thể làm tăng nguy cơ viêm và ảnh hưởng đến chức năng gan thận.

4. Thay thế và cân bằng dinh dưỡng

Để không thiếu chất đạm khi hạn chế thịt gà, người bị Gout có thể chọn:

Đạm thực vật: đậu hũ, đậu lăng, đậu xanh (hàm lượng purin thấp).
Trứng, sữa ít béo: giàu dinh dưỡng, không chứa purin.
Cá ít purin như cá hồi, cá quả (ăn 1–2 bữa/tuần nếu không có cơn Gout cấp).
Tăng cường rau xanh, trái cây giàu vitamin C như cam, ổi, dứa – giúp hỗ trợ đào thải axit uric.

5. Những loại thịt người bị Gout nên hạn chế

Trong khi thịt gà có thể dùng điều độ, thì một số loại thịt sau nên hạn chế tối đa:

Thịt đỏ (bò, cừu, dê): chứa nhiều purin và chất béo bão hòa.
Nội tạng động vật (gan, tim, thận…): rất giàu purin – dễ làm acid uric tăng cao đột ngột.
Thịt chế biến sẵn (xúc xích, lạp xưởng, thịt hộp): nhiều muối, chất bảo quản – không có lợi cho người mắc Gout hoặc bệnh chuyển hóa.

Ngoài việc kiểm soát thực phẩm giàu purin, người mắc Gout nên:

Uống đủ nước mỗi ngày (2–2,5 lít) để hỗ trợ đào thải acid uric.
Tăng cường rau xanh, trái cây ít đường, đặc biệt là cần tây, dưa chuột, bí đao.
Hạn chế rượu bia, nước ngọt có gas, vì đây là tác nhân phổ biến gây tái phát cơn Gout.
Duy trì vận động nhẹ nhàng, ngủ đủ giấc, để hỗ trợ kiểm soát bệnh ổn định.

Kết luận

Người bị Gout vẫn có thể ăn thịt gà, miễn là biết chọn phần thịt phù hợp, chế biến đúng cách và ăn đúng lượng. Không nên kiêng hoàn toàn trừ khi đang trong cơn đau cấp. Ngoài ra, cần kết hợp vận động nhẹ nhàng, uống đủ nước, dùng thuốc đúng chỉ định để kiểm soát tốt bệnh lý này.